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餐桌自种自救真靠谱? 专家:环境不好 不如不种
2011-07-06 15:09:35

餐桌自种自救真靠谱? 专家:环境不好 不如不种

近年来,食品问题让不少人坐在餐桌前、面对一桌饭菜的时候会莫名生出一种不安的感觉:这些东西安全吗?会不会吃出毛病来?

  在不知道进食的食物是否安全、该到哪里找到安全食物源的时候,好些人想出了一个妙招:自种自救。

  民间“偏方”:

  自己种菜

  尽管放心菜不易求,但饭总得吃,菜肉天天不能少,于是民间智慧萌发:自己动手。记者了解到,生活在市区边缘地带或是郊区的人比如番禺、增城、顺德的居民纷纷开辟自己的田园小天地,种上各种各样的瓜果蔬菜,过上“自己动手,丰衣足食”的生活,从生产环节上做起,杜绝餐桌污染。

  施疗地点:

  门前花园

  番禺某个碧桂园的小区里,种菜已成新风气,只要家门口前有“一亩三分地”者,都充分发挥作用。吴先生也当上了菜农,先是“上海青”,后来逐渐增加油麦菜等品种。为了让蔬菜长得“靓仔”些,他还专门花了1000元叫人送来两车鱼塘泥作为土壤。吴先生的不少邻居基本都种菜,有的人收获多了,还拿出来和亲朋好友及邻居分享。不过,吴先生也有苦恼,菜虫比较多,有时候甚至出现菜在一夜之间被虫吃完的情况。

  施疗地点:空中阳台

  这已经是第四个年头,退休后来到广州、住在女儿家中的张阿姨从未在这里的市场上买过蔬菜。在番禺华景新城七楼的天台上,张阿姨和老伴拥有一片面积100平方米的“田地”,其中30平方米种菜,另外70平方米种瓜果。现在,她家的蔬菜品种有20多个,像葫芦、南瓜、苦瓜、生菜、通心菜等,前两天,才刚刚摘下一个六斤四两的大节瓜呢!

  “绿色、安全,自己种的蔬菜因为所有东西都讲究环保,吃起来特别放心!”张阿姨的女儿黄小姐告诉记者,近年,食品安全问题让他们心有余悸,家中有小孩和老人,黄小姐因此更在意“吃”的安全。别的方面难以操作,但在蔬菜方面,还是可以自己动手求个心安。她说,感觉这些年老人家的身体要比以前好多了,这与吃得健康有很大的关系,而且种菜也是老人家的爱好,适量运动也能帮助她增强体质呢。

环境、土壤、种子、肥料都要好

  专家看法:

  这个偏方有效不?效果能有多大?记者请来广东省蔬菜产业协会副会长陈日远教授为“民间偏方”做个评测,并为大家种出安全果蔬支招。

  PointⅠ 

  环境不好 不如不种

  有些读者对自家种的蔬菜不“感冒”,他们认为种植蔬菜的土壤、水质和空气都充满污染因子,无法避免。自家种相比市场上的蔬菜而言,顶多就是控制农药撒播环节,尽量减少农药污染。

  “土壤和水质基本可以掌握在种植人手中,只有环境因素是客观。”陈日远教授认为,只要把握四个因素就能收获健康果蔬。土壤、种子和肥料要“健康”,避免使用“污染”材料。要收获健康果蔬,环境绝对是关键因素。拿地上花园和空中田园来比,后者明显要比前者更有优势。地上花园的蔬菜容易长虫,这是因为其周边多植物,污染源广泛,另外地面湿度重,给虫子和病菌提供繁殖的“温床”。相对来说,空中田园省事得多,基本无污染源,无虫源,湿度低,只要种子不带菌,基本很少出现虫害。

  但是,空中田园要特别注意其地理位置,如果阳台对着马路或者工厂,还不如不种菜。“将马路上的废气和尘全部吸收了,这样的菜反而是危害身体的‘毒菜’。”陈教授指出,最适得其反的种菜地点就是马路上的绿化带,过去曾有新闻爆出有市民在绿化带上种菜,这种菜绝对含重金属。

  PointⅡ

  发酵牛粪不错 人粪、猪粪慎用

  土壤 最好选用沙壤,也就是带有少许沙性的土壤,切勿用黏土或者沙土。沙壤的颜色黑麻麻,这是其含有丰富有机物质的特征,如果颜色偏黄则必然有机物少。陈教授说,可以在沙壤的基础上加入些许塘泥,但一定要确保塘泥无污染。在个别既养猪也养鱼的生产基地里,猪排粪的泥土会作为塘泥,虽然养分很高,可重金属含量也极高。如将受污染塘泥做菜地,无疑是将重金属往嘴里送。

  种子 建议可到市场上买种子,主要有两种,一种是农民育成苗的;一种是农科所改良的。买回来后要放在水中浸泡1~2天才好用。有的市民家中也用往年留下的种子,可种出来的瓜果蔬菜势必没上一年的品种优良。

  夏季温度较高,现在适宜种植耐热型植物,比如瓜果类的苦瓜、水瓜、丝瓜、节瓜等和长豆角。蔬菜方面则可以是通心菜、番薯叶、苋菜等。

  肥料 有机肥和无机肥结合均衡使用。尽量减少用人粪,有的家庭喜欢拿小朋友的排泄物做肥料,陈教授说这很容易造成污染,如果小朋友有大肠杆菌之类的病菌,也会随着渗入土壤进而进入蔬菜内。建议最好用养牛场经过发酵的积肥,鸽子粪也是不错的材料。牛因为吃草长大因而粪便健康,如果是猪粪则要慎用,基本都是重金属超标。

  栽培技巧 陈教授还提到不少零散的栽培技巧。如种植时,土的厚度有一定要求。瓜果和豆类的根系较深,因此需要较厚的泥土层,大概是30厘米;种菜浇水,既不能多,也不能频繁,水多则易使蔬菜缺氧不易成活,水少则成形后的蔬菜纤维化,吃起来硬邦邦;假如长菜虫,可用三种处理方法,一是人工捉虫,这用于虫子较少情况,二是使用农药,其实农药并不可怕,市场上的农药一般都是低毒性,在喷洒农药以后只要隔5~7天即可食用,此时的农药早已被分解完毕;三是喷些植物性杀虫剂,这是完全无毒的杀虫剂。


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