近年来，食品问题让不少人坐在餐桌前、面对一桌饭菜的时候会莫名生出一种不安的感觉：这些东西安全吗？会不会吃出毛病来？

　　在不知道进食的食物是否安全、该到哪里找到安全食物源的时候，好些人想出了一个妙招：自种自救。

　　民间“偏方”：

　　自己种菜

　　尽管放心菜不易求，但饭总得吃，菜肉天天不能少，于是民间智慧萌发：自己动手。记者了解到，生活在市区边缘地带或是郊区的人比如番禺、增城、顺德的居民纷纷开辟自己的田园小天地，种上各种各样的瓜果蔬菜，过上“自己动手，丰衣足食”的生活，从生产环节上做起，杜绝餐桌污染。

　　施疗地点：

　　门前花园

　　番禺某个碧桂园的小区里，种菜已成新风气，只要家门口前有“一亩三分地”者，都充分发挥作用。吴先生也当上了菜农，先是“上海青”，后来逐渐增加油麦菜等品种。为了让蔬菜长得“靓仔”些，他还专门花了1000元叫人送来两车鱼塘泥作为土壤。吴先生的不少邻居基本都种菜，有的人收获多了，还拿出来和亲朋好友及邻居分享。不过，吴先生也有苦恼，菜虫比较多，有时候甚至出现菜在一夜之间被虫吃完的情况。

　　施疗地点：空中阳台

　　这已经是第四个年头，退休后来到广州、住在女儿家中的张阿姨从未在这里的市场上买过蔬菜。在番禺华景新城七楼的天台上，张阿姨和老伴拥有一片面积100平方米的“田地”，其中30平方米种菜，另外70平方米种瓜果。现在，她家的蔬菜品种有20多个，像葫芦、南瓜、苦瓜、生菜、通心菜等，前两天，才刚刚摘下一个六斤四两的大节瓜呢！

　　“绿色、安全，自己种的蔬菜因为所有东西都讲究环保，吃起来特别放心！”张阿姨的女儿黄小姐告诉记者，近年，食品安全问题让他们心有余悸，家中有小孩和老人，黄小姐因此更在意“吃”的安全。别的方面难以操作，但在蔬菜方面，还是可以自己动手求个心安。她说，感觉这些年老人家的身体要比以前好多了，这与吃得健康有很大的关系，而且种菜也是老人家的爱好，适量运动也能帮助她增强体质呢。

环境、土壤、种子、肥料都要好

　　专家看法：

　　这个偏方有效不？效果能有多大？记者请来广东省蔬菜产业协会副会长陈日远教授为“民间偏方”做个评测，并为大家种出安全果蔬支招。

　　PointⅠ 

　　环境不好 不如不种

　　有些读者对自家种的蔬菜不“感冒”，他们认为种植蔬菜的土壤、水质和空气都充满污染因子，无法避免。自家种相比市场上的蔬菜而言，顶多就是控制农药撒播环节，尽量减少农药污染。

　　“土壤和水质基本可以掌握在种植人手中，只有环境因素是客观。”陈日远教授认为，只要把握四个因素就能收获健康果蔬。土壤、种子和肥料要“健康”，避免使用“污染”材料。要收获健康果蔬，环境绝对是关键因素。拿地上花园和空中田园来比，后者明显要比前者更有优势。地上花园的蔬菜容易长虫，这是因为其周边多植物，污染源广泛，另外地面湿度重，给虫子和病菌提供繁殖的“温床”。相对来说，空中田园省事得多，基本无污染源，无虫源，湿度低，只要种子不带菌，基本很少出现虫害。

　　但是，空中田园要特别注意其地理位置，如果阳台对着马路或者工厂，还不如不种菜。“将马路上的废气和尘全部吸收了，这样的菜反而是危害身体的‘毒菜’。”陈教授指出，最适得其反的种菜地点就是马路上的绿化带，过去曾有新闻爆出有市民在绿化带上种菜，这种菜绝对含重金属。

　　PointⅡ

　　发酵牛粪不错 人粪、猪粪慎用

　　土壤 最好选用沙壤，也就是带有少许沙性的土壤，切勿用黏土或者沙土。沙壤的颜色黑麻麻，这是其含有丰富有机物质的特征，如果颜色偏黄则必然有机物少。陈教授说，可以在沙壤的基础上加入些许塘泥，但一定要确保塘泥无污染。在个别既养猪也养鱼的生产基地里，猪排粪的泥土会作为塘泥，虽然养分很高，可重金属含量也极高。如将受污染塘泥做菜地，无疑是将重金属往嘴里送。

　　种子 建议可到市场上买种子，主要有两种，一种是农民育成苗的；一种是农科所改良的。买回来后要放在水中浸泡1~2天才好用。有的市民家中也用往年留下的种子，可种出来的瓜果蔬菜势必没上一年的品种优良。

　　夏季温度较高，现在适宜种植耐热型植物，比如瓜果类的苦瓜、水瓜、丝瓜、节瓜等和长豆角。蔬菜方面则可以是通心菜、番薯叶、苋菜等。

　　肥料 有机肥和无机肥结合均衡使用。尽量减少用人粪，有的家庭喜欢拿小朋友的排泄物做肥料，陈教授说这很容易造成污染，如果小朋友有大肠杆菌之类的病菌，也会随着渗入土壤进而进入蔬菜内。建议最好用养牛场经过发酵的积肥，鸽子粪也是不错的材料。牛因为吃草长大因而粪便健康，如果是猪粪则要慎用，基本都是重金属超标。

　　栽培技巧 陈教授还提到不少零散的栽培技巧。如种植时，土的厚度有一定要求。瓜果和豆类的根系较深，因此需要较厚的泥土层，大概是30厘米；种菜浇水，既不能多，也不能频繁，水多则易使蔬菜缺氧不易成活，水少则成形后的蔬菜纤维化，吃起来硬邦邦；假如长菜虫，可用三种处理方法，一是人工捉虫，这用于虫子较少情况，二是使用农药，其实农药并不可怕，市场上的农药一般都是低毒性，在喷洒农药以后只要隔5~7天即可食用，此时的农药早已被分解完毕；三是喷些植物性杀虫剂，这是完全无毒的杀虫剂。