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京黑作坊每天产两千余斤劣质豆干进市场 疑似着色剂浸泡香干
2012-01-09 13:49:50

京黑作坊每天产两千余斤劣质豆干进市场 疑似着色剂浸泡香干

         前日下午3时许,昌平区食品办联合工商、公安、质监、城管等多个部门组成联合执法队,东小口镇小辛庄村正在生产熏干和香干的两个大院突击执法。

  黑夜里,一座村落的两个农家院蹿出火光,充斥着一阵夹杂臭味的豆浆味。两辆满载熏干和香干的面包车开出院子一路疾驰,两千余斤劣质产品被送往农贸市场,畅通无阻抵达百姓餐桌。

  “一盘芹菜炒熏干或者韭菜炒香干,最多使用二两豆干,这些豆干能做多少盘菜?”近日,有市民反映,昌平区东小口镇小辛庄村,每天都有大量豆干运出。

  面对联合执法队突击检查,香干生产作坊内,多名工人当场砸毁生产工具,试图毁灭证据,还有不明身份的男子,和执法人员对峙。

  每天两千余斤劣质豆干进市场,两家黑作坊分别日产香干、熏干千余斤,部分销往小营和回龙观等3个农贸市场。去年年底,有市民举报称,昌平区东小口镇小辛庄村整天弥漫着木料燃烧的味道,有人发现,一个大院在做熏干,和前文抗拒执法者香干作坊相比,熏干作坊每天生产的千余斤不卫生产品,全部流入多个农贸市场。

  正规厂家生产的香干,一般都用酱油和五香料浸泡。熏干的生产过程中会选用松木锯末,并在确保卫生的密闭环境下熏制,“像烤鸭一样,熏制方法还是传统方法,正规厂也是用锯末熏制熏干,但在保证锯末种类前提下,锯末要经阳光暴晒或其他手段烘干,确保锯末不会霉腐,以释放有毒有害物质,影响熏干的质量。”

鉴别方法

  熏干

  高质量的熏干有松木香味,规格统一;非正规厂家生产的熏干往往有烤煳味道,熏制颜色不均匀,无松香味,规格大小不一。

  香干

  高品质的香干是用酱油和五香料浸泡而成,色泽较深,一般呈棕红色,有五香味、酱香味,质地光滑;非正规厂家生产的香干有焦煳味,发黄。

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