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天津水产市场大虾里面被爆注入明胶
2012-02-13 17:21:05

天津水产市场大虾里面被爆注入明胶

       近日,天津市民发现在天津水产市场购买的大虾里面被注入了明胶。商贩们说,注入的明胶属于国家允许使用的食品添加剂,吃后对人体无害。

       明胶:水溶性蛋白质混合物,皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生,无色或微黄透明的脆片或粗粉状,在35~40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5~10倍)。是营养不完全蛋白质,缺乏某些必需氨基酸,尤其是色氨酸,广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。

        明胶(Gelatin),通常用来制作果冻和其它甜点,是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成;另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状,而且常常是灰白色的。


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