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栗子好吃须注意吃法 谨防工业石蜡炒制
2012-02-22 15:59:32

栗子好吃须注意吃法 谨防工业石蜡炒制

 1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

    2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;

    3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

    4、因其含碳水化合物较多,糖尿病人吃栗子应适可而止;

    5、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,可以达到更好的补益效果。

    此外,有些读者觉得加糖能够使栗子在炒制的时候不会爆裂,其实炒栗子时放的沙子本身就是为了让栗子受热均匀,防止爆裂,而且我曾经吃过不放糖炒的栗子,也一样没有爆裂。

    因此总的来说,相比炒栗子加糖的优点,可能缺点更多一些,所以,用糖炒栗子——弊大于利。炒栗子还是不加糖的好!

    俗话说:“八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈。”秋季,大量栗子上市,它不仅可以生吃,还可以做成糕点、菜肴。很多人喜欢在这寒意渐浓的秋季,买一包热乎乎的糖炒栗子吃,但这炒栗子吃起来也是有讲究的。


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