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农场动态

教你如何鉴别注胶虾
2012-03-05 13:50:10

教你如何鉴别注胶虾

        市民要初步地分辨冻虾是否被添加了明胶或其他添加物其实并不困难。一般,虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害,虾身注胶后,手按虾身很容易反弹,不会像正常的虾体有下陷的现象,并且虾头跟虾身的接合处十分容易用手剥离。市民购买时可将虾头掰下,剥开虾壳仔细观察,如果虾肉看上去透明鲜亮,没有半透明物一般来说都没什么事,若发现有黏性的果冻状物质则市民就要小心了。虾头特别鼓的尽量不要买,虾头被注胶后肯定要胀起来。用手按一下虾身肉是否很有弹性,如果手指捏反弹力很大,且没有下陷感,则有可能为注胶虾。注胶虾多为冰冻虾,因此在购买价值比较高、虾头比较大的虾类,如冰冻龙虾、冰冻日本对虾时应多留意有没有胶状物。


       如果买回家中才怀疑是否为注胶虾,则可掰下虾肉进行煮沸,如果能煮熟则为真虾,如果溶化在沸水中,则为注胶。


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