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教你如何分辨注水猪肉
2012-04-10 13:19:37

教你如何分辨注水猪肉

猪肉简单介绍

猪肉又名豚肉,主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。一些不法商贩为谋取暴利,将水注入猪肉,严重影响肉品质量,损害消费者利益。为此周末农场小编为大家推荐检测技术如下。

辨别方法

看颜色:如瘦肉淡红带百,有光泽,很细嫩,甚至有水浸则是打水的。如颜色鲜红则未灌水。太红的话,很可能添加了瘦肉精。

用手按压:不注水的猪肉有些微黏性,按压后能迅速恢复原状;而注水的没有黏性,按压后恢复的速度很慢。

用手摸:用手摸瘦肉不粘手,即打水的,如用手摸瘦肉拈手则未打水。

冷藏后切开:注水后生猪的血管会剧烈膨胀,放在冰箱冰冻一会儿后再切开,肉里会有一些冰碴。

贴纸试验:曲一块白纸贴在肉上,如纸很快被水湿透,是打了水的;若不容易湿透,上沾有油迹的表明未打水。贴纸方法还可用于牛、羊肉。

自检:可以再掏出打火机,点燃餐巾纸。若餐巾纸燃烧不彻底,或是在明显被“浸湿”的地方都不能燃烧,这样的猪肉十有八九是“注水肉”。

 


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