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农场动态

教你如何分辨鱼油的质量
2012-05-08 23:50:51

教你如何分辨鱼油的质量

鱼油的简单介绍

鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称,它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是:甘油三脂、磷甘油醚、类脂、脂溶性维生素,以及蛋白质降解物等。海洋鱼类的鱼体中均未测出汞、砷、铅有毒物质,而钾、铜、铝、镉等均低于卫生允许值,农药残留量也几乎等于零,因而用鱼及其废弃物加工所得鱼油用作油脂的质量是可靠的。

深海鱼油造假现象相当严重

近几年,我国深海鱼油造假现象相当严重,有些企业将化工生产的鱼油说成是纯天然的保健食品,将使用杂鱼生产的鱼油说成是三文鱼、鳕鱼等冷水海域鱼类产品,甚至很多自称深海鱼油的原料可能连鱼都没有。我国鱼油原料分为食用级、饲料级、工业级3个级别,有些没有道德底线的生产商为了获取暴利,使用饲料级、工业级原料代替食品级原料,加工成软胶囊当成食品出售。鱼油颗粒外面的软胶囊质量也千差万别,最好的是从牛骨、牛皮中提取的材质,稍差的是从猪皮、鸡皮中提取,最差的就是制作皮夹克时剩下的边角料。像每瓶100粒零售价仅为10元左右的鱼油,就肯定是假冒产品,原料很可能是加腥味的劣质色拉油,胶囊则很可能是废皮胶或回收胶。
 

分辨方法

第一,看包装:看包装的标志是否清楚,标称为进口产品是不是原装进口。看标识中有没有国家卫生部审批的健字号,有没有国家或国际上具有权威性的质量认证。

第二,看生产日期:鱼油易氧化,好的鱼油是放在不透明包装瓶内保存的。

第三,尝味道:好鱼油味道稍有鱼腥味,无酸败和腥臭味,为避免有效物质见光氧化,应用不透明包装物包装。

第四,看含量:一般天然鱼油产品,每1000mg含DHA120mg,EPA180mg。DHA是鱼油中较为重要的营养素,含量高是优质鱼油。

第五,看胶囊:鱼油胶囊颗粒均匀,无杂质,添加维生素E的鱼油效果更好。

第六,看色泽:较好的鱼油呈淡黄色,色泽清纯,明亮。那些颜色发红,有浑浊感或透明度不高的产品大都质量较差,理化指标达不到标准。

第七,看配比:不同的消费者应注意选择不同含量配比的鱼油产品,中老年人应选择DHA、EPA含量配比较均衡的产品;青少年应选择DHA与EPA配比为3:1以上的产品。


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