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农场动态

教你如何鉴别冰激凌的质量
2012-05-16 17:57:29

教你如何鉴别冰激凌的质量

冰淇淋的简单介绍

冰淇淋(ice cream),是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。

热点事件

夏日来临,重庆街头的雪糕零售点迅速增多,“绿舌头”、“笨nana”等异型冰棍受到不少年轻人的追捧。但最近,新浪微博上被网友热转的“某品牌雪糕放置24小时变胶状”的帖子,让市民对雪糕食用安全发出了质疑。异型冰棍受追捧,专家提醒购买需谨慎。

鉴别方法

1色泽:应具有与该品种相适应的悦目色泽。

2香味:具有浓郁的奶油味或该品种应有的香味,无刺鼻及异味等。

3体与质:体须紧密、柔软,且能持久不融,不可坚硬如浆糊状;质应光滑、柔润,不应有呈粗粒或冰针状。

4包装:清洁完整,美观悦目,便于携带,无渗漏现象。

 


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