私家菜园,市民农园,北京租地种菜,北京有机蔬菜配送

网站地图 xml
首页 > 农场动态 > 教你如何分辨真假染色芝麻

农场动态

教你如何分辨真假染色芝麻
2012-11-27 12:01:56

教你如何分辨真假染色芝麻

  正常黑芝麻洗过会掉色,是其中的天然色素在起作用,而且越成熟饱满的黑芝麻用水浸泡后越容易褪色。因为黑芝麻含有一种天然色素,叫做黄酮花色苷类,这种色素的水溶性非常好,被水浸泡过一段时间后,水的颜色就会变成紫色或者偏黑色。但不应该洗出像墨汁一样黑的水来,也不应出现洗了多次依旧严重‘掉色’的情况。

  黑芝麻被染色,缘于两大原因:

  1、是芝麻经“打扮”后,看上去又黑又亮“卖相”好,吸引消费者购买。

  2、是便于原先价格稍低、质量稍次的白芝麻蒙混其中,变相抬高售价。

  业内人士表示,目前芝麻染色技术还处在“原始”阶段,染色原料多为一些食用色素或者黑颜料,只是覆盖了表面,辨别起来并不难,但人吃了肯定不好。

  分辨染色黑芝麻方法:

  1、遇到黑得异常的芝麻要慎重购买,最好倒一点水在手心,轻轻搓揉芝麻,手上若留下异样的颜色就要小心了。

  2、食用之前先用清水浸泡一段时间,如果清洗后的水为较浓的红色或黑色,则基本可断定是染过色的芝麻。

  来源:周末农场


[返回首页] [打印] [返回上页]


联系我们

点击这里给我发消息
qq