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教你如何分辨染色辣椒
2012-11-30 10:20:03

教你如何分辨染色辣椒

  近日,某报纸爆料长沙查处“毒辣椒”,辣椒粉中掺有罗丹明B,而“罗丹明B是苏丹红的近亲,毒性堪比苏丹红。

  罗丹明B简介

  罗丹明B(Rhodamine B)又称玫瑰红B,或碱性玫瑰精,俗称花粉红,是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现,罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤,被怀疑是致癌物质。罗丹明B在溶液中有强烈的荧光, 用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、特色烟花爆竹等行业。曾经用作食品添加剂,但后来实验证明罗丹明B会致癌,现在已不允许用作食品染色。

  鉴别染色辣椒方法

  一、“眼看”,正常干辣椒颜色多为暗红,光泽度不高。正常花椒色泽也多为紫红或暗红,果实粒大且均匀。而加了罗丹明B的辣椒、花椒则色泽鲜红,呈油浸、亮澄澄的状态。

  二、“手搓”,即将辣椒、花椒放在餐巾纸上轻搓,“染色椒”会掉色。

  三、“水泡”,将辣椒、花椒泡在水中,清水变红,即为染色辣椒、花椒。

  目前检测出对人体伤害较大的罗丹明B染色的辣椒、花椒,其特点是溶解于水。所以用水泡是最直接的检测方法。如在检测辣椒粉时,取一些到水中搅拌,如果水明显变红则表示可能是染色的。或使用湿巾包裹一些辣椒粉,如果湿巾明显被染色也可能是经过染色的辣椒粉。建议最好去正规的超市购买辣椒、花椒或其制品,安全性相对更高。

  来源:周末农场


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