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教你如何分辨染色海藻
2012-12-02 23:59:35

教你如何分辨染色海藻

  紫菜营养丰富,因含碘量高,以及一些人体必需的微量元素,而被称作“营养宝库”,受到市民青睐。

  一些不法商家为了让紫菜的颜色好看,时常会给紫菜染色,或者用低价的海藻染色冒充紫菜卖。不管是将低价劣质紫菜染色以次充好,还是将藻类染色后当紫菜卖,利润都能翻好几倍。

  专家称食用过量损伤肝脏

  正常的紫菜在清洗时不应掉色,即便掉色,程度也很低,如果市民购买的紫菜掉色现象严重,那么这些紫菜可能被染色。市场上一些价格低廉的紫菜主要成分并不一定是紫菜,个别商家为节约成本,会选用外形酷似紫菜、且价格更为便宜的海菜,通过色素染色之后对外出售。即便是天然色素,其中也含有一定量的铝元素。如果商贩大量添加,长期食用可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。

  辨别方法

  1、看光泽。新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽,有的呈紫红色或紫褐色,片薄、口感柔软。低劣的紫菜表面光泽差,片张厚薄不均匀,呈红色并夹杂绿色,口感及芳香味差,杂藻多,并有夹杂物。

  2、闻味道。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等,则说明紫菜已不新鲜了。

  3、是否有杂质,叶子是否整齐。同时,优质紫菜泡发后几乎见不到杂质,叶子比较整齐。劣质紫菜则不但杂质多,而且叶子也不整齐。

  来源:周末农场


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