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农场动态

教你如何分辨染色豌豆
2012-12-14 21:35:48

教你如何分辨染色豌豆

  简介

  豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。

  事件

  市民李先生将豌豆放锅里煮了十分钟就出了问题,一锅清澈的水变成了淡淡的绿色。此时李先生才发现,刚才看着很新鲜的绿豌豆,这会儿闻着有一股异样的香味,怀疑是被染色了,只好扔掉。

  据专家介绍,经热水浸泡后,染色豆水体呈现绿色,系化学剂焦亚硫酸钠和果绿炮制而成,属于“问题豆子”。焦亚硫酸钠如摄入过量,会影响人体对钙的吸收,破坏B族维生素,引起腹泻,严重时会毒害肝、肾脏。果绿是国家明令禁止在农产品中添加的着色剂,食用过量将会致癌。

  鉴别方法

  1、新鲜的豌豆表皮比较嫩、薄,翻新豌豆表皮比较厚。

  2、新鲜豌豆生吃有清香味,翻新的豌豆生吃有涩味。

  3、而黄豆主要看表面是否带有茸衣,带的为新鲜豆,反之为翻新豆。

  4、水泡:染色的豌豆泡几分钟后,水体呈淡绿色。

  提示:在购买豆类时,最好选择带壳的剥后食用。

  3、真海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕,两端封闭,无开口。

  来源:周末农场


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