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农场动态

教你如何分辨醋的真假
2012-12-20 23:49:55

  简介

  醋,是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来,因黒塔学会酿酒技术后,觉得酒糟扔掉可惜,由此不经意酿成了“醋”。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳、软化血管等作用。

  假醋对人体的危害

  假食醋会给人体带来哪些危害?工业醋酸属有机化工原料,接触皮肤会引起灼伤、刺痛、发水泡,引起鼻、喉、眼睛等疾病。由于工业醋酸中含有重金属铬,铬不能被人体吸收和排泄,由此加工的食醋,长期食用可导致沉积性铬中毒,对人体血液、骨骼和中枢神经毒害极大,会造成胎儿畸形、白血病、痴呆、脱发以及其他不明症状。

  鉴别方法

  其一看色泽,呈琥珀色或红棕色且有光泽是佳品。

  其二观体态,体态澄清,浓度适当,无悬浮和沉淀物的食醋质量较好,反之则差。

  其三,尝味道,酸味柔和回味绵长且有醇香为真正的食醋。

  其四观泡沫,摇晃瓶体后,真的食醋泛起的泡沫不会很快消失,而假食醋的泡沫一会儿就消失。

  来源:周末农场


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