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农场动态

教你如何辨别有毒油条
2012-12-27 15:18:50

教你如何辨别有毒油条

  简介

  事物名称,又称油炸鬼、油果子,一种油炸类面制食品。 油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。

  事件

  不良商贩在炸油条时,为使油条外观壮实膨松、色泽金黄,在和面时加入洗衣粉。另外,要想让面团松软,除了加洗衣粉外,在和面时还可以加入明矾、粗盐(工业盐)、碱(纯碱)。因为国家暂时没有这方面的行业标准,所以加多少完全是凭商贩自身的经验而定。

  鉴别方法

  看:太黑不行,色泽过于金黄也不行。加入洗衣粉的油条表面光滑,顺光时可见亮晶晶的颗粒,油条断面会出现大孔洞,而正常的油条断面呈海绵状,气孔细密均匀。

  闻:有没有刺鼻的气味。

  尝:明矾过量的油条,有种涩涩的感觉,而加了洗衣粉的油条吃起来口感平淡,没有油炸香味。

  来源:周末农场


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