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农场动态

教你如何辨别真假东北酸菜
2013-01-07 14:55:01

教你如何辨别真假东北酸菜

  简介

  酸菜是一种常见菜肴。在生产过程中,有的厂家为了延长保质期、增加脆度、改善色泽,会在产品中加入焦亚硫酸钠。这一添加剂属酿造工业防腐剂,极易氧化变质,并不断释放出二氧化硫。据知情人说,如果不放焦亚硫酸钠,要做成生脆黄亮的酸菜“几乎不可能”。

  鉴别方法

  真的酸菜颜色较黑、脆感稍逊。

  假的酸菜颜色黄亮,口感生脆。

  酸菜的危害

  正常情况下酸菜可以安全食用。但如果亚硝酸盐过量会对人体造成严重危害,一般亚硝酸盐一次性食入300~500毫克,会出现皮肤和嘴唇青紫、头疼头晕、恶心呕吐、心慌气短、腹胀抽搐、血压下降、大小便失禁等。重症者可出现昏迷、痉挛和惊厥,常死于呼吸衰竭等中毒症状。因此,建议少食酸菜或在吃酸菜时吃些含维生素的食物,尽量避免和减少对人体健康的危害。

  来源:周末农场


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