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24节气饮食法——大寒—蒜香肉末茄子
2013-02-03 23:45:23

24节气饮食法——大寒—蒜香肉末茄子

  食谱材料:

  茄子,猪瘦肉,葱,蒜,糖,酱油,西红柿酱,淀粉,料酒,胡椒粉

  制作方法:

  1、茄子洗净,去蒂切断,热水炒一下,捞出沥干,葱洗净切末,蒜去皮切末备用,肉末中加入生抽一大勺,老抽半大勺,料酒一大勺,适量胡椒粉腌制15分钟。

  2、锅中放油,油热后放肉末炒散。 微波炉高火加热让茄子变软,减少油脂摄入。 蒜香一出来,加开水和茄子,再加盐调味。 蒜香一出来,加开水和茄子,再加盐调味即可出锅。

  养生功效:

  茄子性味苦寒,有散血瘀,消肿止疼,治疗寒热,祛风通络和止血等功效。其主要成分有葫芦巴碱,水苏碱,胆碱,蛋白质,钙磷钾及维生素A、B族、C,尤其是糖分含量高,而茄子纤维还含一定量的皂草贰。常吃茄子,可使血液中的单股产量不增高,因而不易患黄疸病,肝脏肿大,动脉硬化等疾病。

   来源:周末农场


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