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24节气饮食法—惊蛰—双椒豆干牛肉丝
2013-03-06 15:51:16

  惊蛰(jīng zhé),是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日,太阳到达黄经345度时 为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。“蛰”是藏的意思。实际上,昆虫是听不到雷声的,大地回春,天气变暖才是使它们结束冬眠,“惊而出走”的原因。 我国各地春雷始鸣的时间早迟各不相同,就多年平均而言,云南南部在1月底前后即可闻雷,而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法则与沿江江南地区的气候规律互相吻合。

  食谱材料:

  牛里脊肉,青椒,红椒,豆干,葱,鸡蛋,酱油,淀粉,料酒,鸡精,香油

  制作方法:

  1、牛里脊肉洗净去除筋膜,切丝,加鸡蛋半个,酱油,淀粉搅拌均匀,豆干洗净先切丝,青椒,红椒分别洗净切丝。

  2、热锅凉油,再倒入适量油把牛里脊肉和豆干入锅拌炒均匀,盛出沥干油分。

  3、原锅底油放入青椒丝、红椒丝,葱花爆香,倒入牛里脊肉和豆干,加酱油、料酒、鸡精翻炒均匀,再淋上水淀粉勾芡,滴上香油即可。

  养生功效:

  牛肉味甘性温,含有丰富的蛋白质,有滋养脾胃、强健筋骨、花坛息风的功效,能提高身体免疫力,促进生长发育。但是牛肉肌肉纤维粗糙不易消化,含有很高的胆固醇,老人、幼儿及消化能力弱的人不宜多吃。

   来源:周末农场


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