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教你如何分辨硫磺熏制的枸杞
2013-08-26 20:42:14

教你如何分辨硫磺熏制的枸杞

  时事热点

  在央视最近一期《是真的吗》节目中,针对枸杞做了一番调查。采访人员分别在药店、土特产铺、食品公司,以及多个药材交易摊点上购买了枸杞,其中还有“神秘男子”推荐的颜色特别鲜艳的枸杞。经过检验中心检测以后发现,药房购买的枸杞硫磺含量在规定范围内,而药材交易中心的枸杞基本都有不同程度的超标,而从“神秘男子”手中购买的枸杞,二氧化硫含量更是超标约一百倍,令人咋舌!值得注意的是,这超标百倍的枸杞,不但颜色比其他的枸杞更为艳丽,价格也便宜了不少,而且靠近鼻子就能轻易闻到一股刺鼻的气味。

  枸杞是我国名贵药材和滋补品,大家对于“枸杞养生”似乎都是认同的,但是如果是用硫磺熏制的枸杞呢?许多人无论买什么食品,都喜欢那种颜色鲜艳外观漂亮的,但是不法商贩利用人们这一心理,用硫磺熏制枸杞,可能致肝肾损害。

  枸杞简介

  学名历史

  枸杞属(Lycium)来源于希腊语lykion,指的是一种多刺植物,该植物发现于土耳其西北部的古老城市吕底亚(Lycia)。

  枸杞(lycium chinense)属于茄科(Solanaceae) ,枸杞属(Lycium )植物。

  宁夏枸杞(Lycium barbarumL.)的种加词barbarum在拉丁语里解释为“药用的”。L.为卡尔·冯·林奈(Carl von Linné)的英文缩写。

  中华枸杞(Lycium chinenseMill.)的种加词chinense是指该物种发现于中国,最早发现于中国台湾,与中国地区最常见的枸杞为一个种,现有北方枸杞变种。Mill.为命名人缩写。

  分辨硫磺熏过的枸杞方法:

  一、外观颜色。鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同,但颜色很柔和,有光泽,肉质饱满。

  而被染色的枸杞子多是往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人,所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。

  二、枸杞蒂为白色。特别是染色的枸杞整个都是红色,连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的,而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色,用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色,用硫磺烘烤过的呈深褐色。

  三、手搓掉色。由于用色素染过的枸杞特别怕水,建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中,或者是故意用潮湿的手搓一搓,如果出现掉色,就说明用过色素。

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