私家菜园,市民农园,北京租地种菜,北京有机蔬菜配送

网站地图 xml
首页 > 农场动态 > 正规菜市场卖假牛肉 教你如何鉴别真假牛肉

农场动态

正规菜市场卖假牛肉 教你如何鉴别真假牛肉
2013-11-27 18:13:46

  标称是“肥牛肉片”,竟然没有一丁点儿牛肉!今天上午,北京市食品药品监督管理局通报,两种不合格食品全市下架。其中一种“假牛肉”竟然出自崇文门菜市场朝阳门店。

  崇文门菜市场可以说是市民心中“信得过”的老牌菜市场,这次竟然查出假牛肉,令人不敢置信。

  11月,市食药监局在检查中发现,崇文门菜市场朝阳门店销售的标称内蒙古蒙博食品有限公司生产的“天玛生态”肥牛肉片,“未检出”牛源性成分。通俗的说,就是没有牛肉成分。据了解,动物源性成分检测,其实就是DNA鉴定,是不是真牛肉,只要看它有没有牛肉的DNA成分。

  鉴别方法

  牛肉比猪肉的脂肪明显要少,牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,脂肪颜色呈白色或乳黄色。

  闻起来的话,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味则带有少量的腥味。

  牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑。而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散。食用牛肉时感到肉老,不容易嚼烂,食用猪肉时感到肉嫩,很容易嚼烂。


[返回首页] [打印] [返回上页]


联系我们

点击这里给我发消息
qq