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小心加了硼砂的饺子皮 对人体有害
2013-12-27 11:01:57

小心加了硼砂的饺子皮 对人体有害

  事件

  25日,江西捣毁三家黑窝点,不法商贩为让饺子、云吞劲道、有色泽,竟将硼砂添加到面粉中。硼砂是化工原料,属有毒有害物质,成人摄入1—3克就会中毒,15克就会死亡。而添加了硼砂的毒水饺很难辨认,如果遇到特别有嚼劲的饺子,一定要小心!

  硼砂简介

  硼砂也叫粗硼砂,是一种既软又轻的无色结晶物质。在化学组成上,它是含有10个水分子的四硼酸钠。它的晶体为板状或柱状,晶体集合在一起形成晶簇状、粒状、多孔的土块状等。硼砂有着很多用途:如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等,在工业生产中硼砂也有着重要的作用。性能甘,咸,凉。归肺、胃经。功效外用清热解毒,内服清肺化痰。

  硼砂对人体的危害

  中国自古就习惯使用硼砂于食品,硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。

  硼砂对人体健康的危害性是很大的,人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外,但是硼砂进入体内后经过胃酸作用 就转变为硼酸,而硼酸在人体内有积存性,积少成多,连续摄取会在体内蓄 积,妨害消化道的酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收,促进脂肪分解,因而使体重 减轻。

  其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。硼砂中的硼对细菌 的DNA合成有抑制作用,但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。

  硼是人体限量元素,人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3 克。因此中国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》,明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对于口感食品要求较高的食品,特别是部分肉制品能显著提高其“品质”且由于硼砂之防腐力较弱,因而常被大量使用。


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