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农场动态

教你如何辨别有毒姜
2013-05-07 12:08:48

教你如何辨别有毒姜

  基本信息

  【基源】为姜科植物姜Zingiber officinale的根茎。

  【别名】紫姜,子姜,生姜,鲜姜,老姜。

  【性味】温,辛。

  【功用】开胃止呕,发汗解表。

  【成分】可食用部分95%。每100g中含能量172kJ,水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g,膳食纤维2.7g,碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg;维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg,钙27mg,镁44mg、铁1.4mg,锰320mg、锌0.34mg,钢0.14mg,磷25mg,硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

  热点事件

  近日,央视曝光山东潍坊部分姜农使用神农丹种姜,其主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药,50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。涕灭威还有一个特点,就是能够被植物全身吸收。当地农民根本不吃使用过这种剧毒农药的姜。

  滥用神农丹会造成生姜中农药残留超标,还会对地下水造成污染。2010年媒体报道,使用过神农丹的黄瓜,曾致安徽13人中毒。

  如何鉴别

  一闻:检查姜的表面有无异味或硫磺味。

  二尝:姜味不浓或味道改变的要慎买。

  三看:生姜的颜色,正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。

  政府问责

  作为中国北方最大姜蒜批发地的潍坊市,对于姜蒜种植使用农药的监管,其实一直在实行“双重标准”——出口的严格,内销的宽松。生产出口姜的地方,对其农药的经营和使用,实行无缝隙监管。至于内销姜,则只是抽查,一年抽查不了几次,所以无论是做内销姜生意的商贩还是农户,对这种抽查都不太担心。至此,就不难明白为何“毒姜”生产在潍坊市多年来一直存在了。


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